DESAYUNO TRADICIONAL TURCO (Türk Kahvaltısı )

17 may 20203 Min. de lectura

Les invito hoy a ver algunas recetas de desayunos Turcos y en algunos de los siguientes videos podrán ver zonas tradicionales de Turquía donde a los Turcos y Turistas les encanta visitar para tomar un tranquilo desayuno con vistas encantadoras.

Aluna de las preguntas de mis suscriptores que es muy frecuente es:

¿Porque comen en el piso los Turcos?.

Esta es una de las tradiciones mas vistas tanto en las familias de zonas Rurales como en algunos sitios Turísticos, que aparte de tener una mesa y un mantel extendido en el piso, vine con una decoración muy a lo estilo de la época Otomana.

Algunas familias Turcas disfrutan de tomar sus alimentos en el suelo, de una manera muy particular:

-colocan primero un mantel extendido encima de la alfombra.

-segundo colocan una mesa de patas no muy altas o una bandeja encima del mantel.

-tercero encima de la bandeja o mesa va toda la comida , pasa bocas, cubiertos, platos...

Luego de estar servido todo en la mesa, la anfitriona o la señora de la casa, coloca los platos, las ollas con la comida caliente y un tarro de agua, para ella servir a sus invitados o familiares (Se utiliza mas en la hora de la comida lo de las ollas).

Luego de estar todos sentados al rededor de la mesa se debe colocar el mantel encima tapando las piernas (esto es para que los residuos de la comida queden dentro del mantel y así al finalizar el desayuno o sena los residuos se puedan desechar por el balcón a las palomas que son muy vistas en las calles).

Al estar listos todos para a comer, se espera al señor de la casa o a la persona mayor de la familia para empezar a comer.

y recuerden de decir AFIYET OLSU (buen provecho).

Esta tradición en algunas familias se utiliza mas para compartir el calor del hogar, ya que son personas muy carismáticas, cálidas y les gusta hacer sentir a sus invitados y familiares como en casa.

En muchos de los hogares turcos no tienen comedor y si lo tienen no lo utilizan muy a menudo, ya este punto lo comparto desde mi experiencia con mi familia Turca que no les gusta el comedor pero si tienen en la mayoría de sus casas, en particular a mi esposo le fue muy difícil acostumbrarse a comer conmigo en el comedor, él se siente mas a gusto en el piso, la cual yo comparto con el de vez en cuando para ser parcial.

Cuando se utiliza esta modalidad de comer en el piso muchas veces se comparte el mismo plato de ensalada y si es el desayuno se comparte los platos fuertes como el Menemen, las Papas fritas y otros platos.

Ahora si empecemos con nuestro desayuno turco tradicional.

El desayuno turco tradicional por lo regular es muy abundante con una gran variedad de pasa bocas por decirlo asi y un plato fuerte.

Se ve una variedad de aceitunas, lacteos, verduras entre otros.

A continuacion voy a colocar una lista de lo que se sirve en porciones pequeñas en el desayuno:

-Aceitunas verdes y negras

-Queso de vaca (hay diferentes presentaciones y se colocan casi siempre 2)

-Queso de cabra (hay varias prestaciones)

-Miel de abeja

-Frutas en almíbar

-Pepinos y tomates en rodajas

-Huevos cocidos o fritos

-Pan

-Hojaldras (Masas de harina de trigo)

-Mantequilla

-Crema de avellana...

Puede haber algún variante según el gusto familiar.

Platos principales mas tradicionales del desayuno Turco (puede service de 1 a 2 platos)

-Papas fritas:

-1/2 lb de papa

-1 Berenjena

-1 Calabazin

-5 Ajies cayene

-2 tomates

-1 Taza de yogur

-2 ajos

-sal y aceite

Este plato va acompañado de porción de berenjena en rodajas y calabazin fritas, ajíes cayene fritos, papas fritas, un guiso de tomate y una salsa de yogur con ajo y sal al gusto. (la salsa de yogur es opcional) esto va por encima. ( en el video siguiente esta la preparación empieza en el min 01:24 exacto).